蜜不宜用開水沖服

蜂蜜是一種天然營養品，裡面所含的許多有益成分都怕熱怕燙。不少人用滾燙的開水沖蜂蜜，這樣蜂蜜中的多種酶和部分維生素就會遭到破壞，並可產生羥甲基醣醛，可使蜂蜜的大部分營養成分受到破壞。用開水沖蜂蜜還會影響其本身的香甜味道。還有人習慣往剛煮開的牛奶、豆漿、粥裡加蜂蜜，也是不對的。

正確的方法是：夏天用微溫的水或涼開水沖服，可以保護蜂蜜中的營養成分不受破壞，而且有清暑解毒作用；冬天可用水溫低於60℃溫開水沖服，有補中潤燥作用。在牛奶、豆漿和粥裡加蜂蜜，溫度也應在60℃以下。