五種方法可分辨蜂蜜真假

消費者怎樣分辨真假蜂蜜？中國蜂產品協會蜂蜜專業委員會主任楊寒冰解釋說，消費者可通過五種感官方法辨別真假蜂蜜：第一，假蜂蜜是用白糖熬成或用糖漿冒充的，看起來清澈透亮；而真蜂蜜中的成分很複雜，含有蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成分，不是很清亮。第二，假蜂蜜有隱隱的化學品氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味；而真蜂蜜氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。第三，假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味；而真蜂蜜口味醇厚，回味綿長。第四，假蜂蜜成本比真蜂蜜低得多，而且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，銷售價格一般都很低廉。第五，仔細查看產品標籤，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等成分，真蜂蜜產品不允許添加這些成分。

這些感官檢驗方法只能用於一般的真假蜂蜜鑑別，由於蜂蜜造假手段不斷提高，有些假蜂蜜只有在使用精密電子分析儀器時才能被檢測出來。因此，消費者應到大商場購買品牌信譽好的蜂蜜產品。消費者在選購蜂蜜時須特別注意：產品標籤上有沒有標註蜂蜜含量，配料表是否完整標註各種成分，如果是專供嬰幼兒和其他特定人群的食用蜂蜜，其標籤還應標註主要營養成分及其含量。Honey[蜂蜜小百料] http://honey-wiki.blogspot.com/